Cardápio

Entradas Frias
640
Sunomono
saladinha de pepino agridoce
13.00
927
Tofu Kan
queijo de soja com cebolinha picada, gengibre ralado e gergelim
17.00
118
Edamame
soja japonesa in natura dentro da vagem, com flor de sal
19.00
635
Cevice Kan
cubinhos de peixe branco, tomatinho, oliva, limão, temperos frescos e gergelim
29.00
610
Tartar de Salmão
salmão picadinho com azeite de oliva, flor de sal e temperos frescos
29.00
674
Tartar Spicy Tuna
atum picado com gema de codorna, ovas de caranguejo black, pimenta sriracha e cebolinha
29.00
633
Enrolado de Salmão com Rúcula - 8 un
charutinhos de salmão com rúcula ao molho de azeite, limão e gergelim
39.00
620
Maguro Steak - 10 fatias
sashimis de atum selados em crosta de gergelim torrado com molho rosemberg (maionese light, wasabi, shoyu e gergelim)
47.00
Os Carpaccios
614
Carpaccio Peixe Branco
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
39.00
675
Carpaccio Salmão in Natura
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
39.00
677
Carpaccio Salmão Oyster
molho à base de ostras, limão, laranja e sake com cebolinha
39.00
678
Carpaccio Salmão Tataki
molho à base de shoyu, limão, gengibre, alho suave e cebolinha
39.00
680
Carpaccio Salmão Passionfruit
molho à base de maracujá, mel e sake
41.00
615
Carpaccio Atum
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
43.00
618
Carpaccio Peixe Branco com Rúcula
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
43.00
613
Carpaccio Salmão com Rúcula
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
43.00
676
Carpaccio Salmão Crispy
batata-doce crocante, com molho de shoyu, limão siciliano e laranja
43.00
683
Carpaccio Atum Tataki
molho à base de shoyu, gengibre, limão, alho suave e cebolinha
45.00
617
Carpaccio Atum com Rúcula
molho à base de limão, azeite de oliva, cebolinha e gergelim torrado
47.00
622
Carpaccio Peixe Branco Trufado
finas fatias de peixe branco fresco com azeite de trufa branca e flor de sal
47.00
679
Carpaccio Salmão Trufado
azeite de trufa branca e flor de sal
47.00
621
Carpaccio Salmão Steak
sashimis de salmão selados com molho de maracujá, mel e sake
49.00
619
Carpaccio Tako (polvo)
molho de limão fresco, cebolinha e gergelim torrado
69.00
Entradas Quentes
924
Missoshiru
sopa de massa de soja com tofu e cebolinha
12.00
612
Couvert Otoshi
casquinha de peixes gratinada com maionese light, sakê, cebolinha e limão
13.00
629
Ebi Furai - 1 un
camarão empanado na farinha panko com cream cheese ao molho de cereja
13.00
645
Tempura de Nira
cebolinha tipo japonesa, frita à doré, crocante
19.00
628
Guioza de Carne - 4 un
pastel oriental grelhado na chapa com recheio de legumes, carne suína e bovina
25.00
630
Harumaki de Carne (rolinho primavera) - 4 un
pastel enrolado tipo chinês, recheado de carne suína magra
25.00
639
Guioza de Pato ao Molho de Laranja - 4 un
pastel oriental recheado de pato e curry grelhado na chapa
27.00
632
Nirá na Chapa
cebolinha tipo japonesa, salteada com manteiga e sake, na chapa
27.00
631
Harumaki de Camarão - 4 un
pastel enrolado tipo chinês, recheado de camarão, cream cheese e hortelã
29.00
624
Lula à doré
anéis de lula empanadas na farinha wok, crocantes, com molho cremoso
29.00
907
Lula na Chapa
anéis de lula salteados na panela wok com broto de cebolinha e manteiga
35.00
626
Shitake na Chapa
cogumelos shitake puxados na chapa com manteiga e cebolinha
39.00
647
Shitake no Alumínio
cogumelos shitake abafados no alumínio com manteiga e shoyu
39.00
625
Shimeji na Chapa
cogumelos shimeji puxados na panela wok com cebolinha e manteiga
43.00
648
Shimeji no Alumínio
cogumelos shimeji abafados no alumínio com manteiga e shoyu
45.00

Kan Japanese Cuisine
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